맛은 기본, 가격까지… 고객반응 “KING”

안산시에서 462㎡(140평) 규모의 무한리필 고기구이점 고기킹(www.kogiking.com)을 운영하고 있는 박종우(40)씨는 업종전환이라는 새로운 창업을 시도한 사례다.

과거 박씨는 IT관련 회사를 창업했지만 순탄하지 않았고 이후 8년 간 치킨 전문점을 운영해왔다.

하지만 치킨 전문점은 배달사고 등의 사소한 문제가 발생했고 박씨는 고심한 끝에 배달이 아닌 매장 중심의 사업전환을 고려했다.

여러 창업관련 박람회와 사업설명회에 직접 참가해 맛을 보고 꼼꼼히 체크를 한 결과 브랜드 인지도가 높은 고기전문점 브랜드 ‘고기킹’을 선택했다.

박씨는 선택한 브랜드에 대한 신뢰가 컸다. 때문에 상권에 대한 부분을 전적으로 본사에 위임했다.

본사에서 추천한 곳은 바로 안산시 고잔동.

현재 매장은 고객의 접근성이 다소 떨어지는 2층에 위치하고 있다. 하지만 시화 및 반월공단이 인근에 소재해 테이블 회전수가 평균 1.5회로 높은 회전율을 보이고 있다.

“매장이 밖에서 잘보이지 않는 위치에 있지만 창업이후 좋은 맛과 가격이 저렴하다는 입소문을 타고 많은 단골 손님을 확보한 셈이죠”

박씨의 매장은 3면이 트인 유리벽과 테이블 수만 30여개를 가지고 있어 인근 근로자들의 단체예약이 끊이지 않고 있다고.

낮에는 점심메뉴인 냉면과 해물 된장뚝배기를 찾는 손님이 많으며 저녁때는 100명 단위의 단체 손님과 10명~20명 단위의 단체 손님이 대부분이다.

박씨는 마케팅에 많은 공을 들였다. 오픈 초기 매장 주변에 전단지를 꾸준히 배포했고 주변 공단 순환버스 6대에 광고를 달았다. 유선 TV광고도 함께 했다.

“공단과 인근 아파트단지에서 전단지 홍보가 가장 힘들었어요. 아파트단지에서의 전단지 홍보는 제재가 많았고 공단에서는 거의 버려지는 경우가 태반이었죠”

하지만 박씨는 한명의 고객이라도 더 눈에 띄는 것이 성공에 좀 더 다가갈 수 있다는 믿음으로 전단홍보를 멈추지 않았다.

박씨는 찾아온 손님들에게 계산시 명함을 받아 추첨으로 1인식사권을 주는 행사를 진행한다.

“추첨에서 뽑히면 업종 특성상 혼자서 먹는 손님보다 2명이상의 손님이 찾아오기 때문에 재방문율이 올라갑니다”

이와함게 혼자 찾아온 손님들을 위한 테이블 자리를 마련해 놓는 것도 잊지 않는다고.

최근 박씨는 수집한 명함으로 DM을 발송하며 회식유치로 전력을 기울이고 있다. 그 효과가 조금씩 나타나며 100명이상의 단체손님까지 매일 예약이 될 정도다.

박씨는 기존 치킨전문점에서 현재의 고기전문점으로의 전환한 이유로 운영의 편리성을 기대했다.

하지만 기대와는 달리 직원관리가 많이 힘들었다.

아르바이트생은 주인의식을 기대할 수 없어 출근을 하지 않고 말도 없이 그만두는 경우가 너무 많았다.

이를 해소하기 위해 박씨는 파트별로 중간 관리자를 두고 언제나 일할 수 있는 유동적인 직원을 한 두명 더 채용했다.

매장 직원은 총 16명으로 홀직원 11명, 주방 3명, 고기를 담당하는 직원 2명으로 구성된다.

현재 박씨의 매장은 매일 오전 12시 오픈을 시작해 밤 11시에 영업을 마친다.

박씨의 매장 주변에는 비슷한 매장이 3개 이상이 있다.

이로 인해 조금이라도 잘못한 부분이 있으면 고객에 대한 재방문을 기대하기 힘들었기에 꾸준히 직원들에게 서비스 마인드에 대한 교육을 실시해오고 있다.

박씨는 “보다 체계적인 직원교육과 다양화된 마케팅을 펼쳐 1년 내 동일 브랜드 중 가장 높은 매출을 기록하는 것이 단기적인 목표”라며 “목표가 달성되면 매장을 확대하거나 단독건물에서 현재의 매장을 운영하는 계획을 가지고 있다’고 전했다. <자료제공=한국창업전략연구소>

◆창업단신

◆시즌아이 PC방 ‘성공 사업설명회’ 개최

PC방 전문프랜차이즈 시즌아이의 사업설명회가 오는 14일 오후 2시 서울 구로구 본사에서 개최한다.

이날 사업설명회는 전반적인 PC방 동향에 대해 설명후 성공 창업 노하우, 회사 및 시즌아이 PC방 사업소개, 시즌아이의 차별화된 관리시스템, PC방 창업 전문컨설턴트의 개별 맞춤형 컨설팅 순으로 진행된다.

시즌아이는 차별화된 PC방 관리프로그램과 투자금보상제도, 다양한 콘셉트의 인테리어 등 창업자를 위한 다양한 프로그램을 실시하고 있다. 특히 투자금보상제도는 업계유일하게 진행하고 있어 예비창업자들에게 눈길을 끌고 있다.

시즌아이 PC방 프랜차이즈 성공창업설명회에 참석하려면 전화 예약(1600-4458)이나 온라인 사업설명회에 예약 신청 (http://www.seasoni.co.kr) 후 방문가능하며 참가비는 무료이다.

◆다윈게임, 롤모델 게임지사 모집

개인이 쇼핑몰 보다 쉽고 편리하게 게임사이트를 운영할 수 있는 게임운영시스템을 개발, 국내최초로 예비 창업자들에게 선보인 다윈게임(www.dawingame.com)이 롤모델 지사를 선착순 한정모집 한다고 12일 밝혔다.

다윈게임 롤모델 게임지사는 추후 모집될 게임지사의 롤모델이 될 수 있도록 특별 가격할인과 함께 다양한 우대혜택을 제공하게 된다.

롤모델 지사는 선착순으로 한정 모집하기 때문에 조기에 마감될 수 있으며, 롤모델 게임지사를 신청한 순서대로 지사의 수익기반이 되는 마케팅지원 등 혜택을 제공받게 된다.

지사 모집에 참가를 원하는 사람은 다윈게임 홈페이지(www.dawingame.com)를 통해 자세한 사항을 알 수 있다.