보들보들한 생태를 넣고 얼큰하게 찌개를 끓여봐요. 무를 넣어서 국물이 시원하고 쑥갓, 미나리가 들어가 향기가 좋아요. 특히 겨울철 저녁 메뉴로 일품입니다.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 653K㎈

-요리시간 : 40분

-난이도 : 중

▲주재료

생태 2마리, 무 1/6개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개씩, 두부 1/2모, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 미나리 5줄기, 쑥갓 4줄기, 실파 4줄기.

▲부재료

고춧가루 4큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진생강 1/3작은술, 소금 약간

▲조리법

①생태는 머리, 내장과 지느러미를 잘라 버리고 4~5㎝ 길이로 토막을 낸다.

②다대기 재료는 모두 섞어서 미리 준비해 둔다.

③무는 나박썰기를 해서 준비하고 두부는 한 입 크기로 잘라서 준비한다.

④애호박은 반달 썰기하고, 양파는 굵게 채 썰어 준비한다.

⑤홍고추와 풋고추는 어슷썰고 물에 헹궈 씨를 제거한다.

⑥미나리, 실파와 쑥갓은 5㎝길이로 썬다.

⑦냄비에 물 5컵을 붓고 무를 먼저 넣고 끓인다.

⑧무가 반 정도 익으면 다대기를 넣고 잘 푼 다음 생태를 넣어 끓인다.

⑨생태가 살짝 익으면 양파, 호박, 고추, 두부를 넣고 계속 끓인다.

⑩마지막으로 간을 한번 더 보고 소금으로 부족한 간을 맞춘다.

⑪실파, 쑥갓, 미나리를 넣고 한소끔 끓여 낸다.

▲요리TIP

*생태는 어린 생물 명태로 살이 연해서 잘 부스러지기 쉬우므로 긇일 때 너무 많이 젓지 않도록 해 주세요./자료제공=델리쿡