인천명품음식점 선정 배경과 특징

전국 최초로 경제자유구역지정과 함께 구도심 재생사업 등 동북아 중심도시로서의 구축에 박차를 가하고 있는 인천시가 명품도시에 걸맞는 명품음식점을 육성함으로써 인천시의 브랜드가치 제고에 나서고 있다. 이에 본지는 시가 추진해 오고 있는 명품음식점 발굴 및 육성계획에 대한 계획을 되짚어 보고 추진배경 및 추진 방향과 그동안의 추진사항 등을 재조명하고자 한다.

세계일류 명품도시 인천건설을 추진하고 있는 인천시는 각종 국제행사 추진과 관련해 방문하는 관광객이 대폭 증가함에 따라 명품도시 인천을 대표하는 명품음식점의 필요성이 대두되고 있다.

이에 따라 역사·문화유산의 고장과 더불어 현대화된 도시 관광, 해양관광도시라는 이미지가 연계된 상징적인 먹거리, 볼거리, 즐길거리를 제공함으로써 관광소재의 다양화 및 시너지효과를 고려, 명품음식점 발굴·선정했다.

시는 그동안 전체업소의 5%에 달하는 1473개의 모범음식점을 지정, 시설개선 및 운영자금을 지원해 왔으며 향토전통음식 9선을 발굴, 지정하고 외국인 이용이 편리한 음식점 146곳, 맛있는 집 67곳, 특색음식거리 15개 지역 240곳 등을 지정, 음식문화 선진화를 기울여 왔다.

그러나 향토·전통음식점은 시설규모가 영세하고 명품화 전략이 부재돼 있으며, 모범음식점은 맛과 서비스 질 보다는 식품위생법 기준에 의거 지정·관리하다보니 국내외 관광객에게 정갈한 맛과 수준 높은 서비스를 제공하지 못했던 것 또한 이번 명품음식점 발굴의 원인이 됐다.

이 같은 음식점 문화에 대한 많은 문제점이 제기되고 인천 대표음식점의 필요성이 대두됨에 따라 시는 위원회를 선정, 인천의 음식문화를 바꿀 수 있는 계기를 마련했다.

● 명품음식점으로 선정된 5개 음식점에 대한 특색

1. 인천명품음식점 선정 제1호 ‘해든나루’(ISO 인증 QMS-2876)

맛과 멋을 한 번에 즐길 수 있는 곳!

정통 일식과 퓨전 시푸드 그리고 퓨전 바비큐 숯불구이 등의 정성이

듬뿍 담겨진 음식 맛!

옥상정원에서 바라보는 석양이 지는 부둣가와 야경, 오고 가는 여객

선의 풍경, 거기에 신선한 맛까지. 맛과 멋을 한꺼번에 즐기고 싶다면

‘해든나루’로 발걸음을 옮기면 어떨런지! (032-889-7777)

2. 인천명품음식점 선정 제2호 ‘도원’(ISO 인증 QMS-2866)

도심 속 전통과 만남의 장!

격조 있는 만남과 성공적인 비즈니스를 위해 독립된 개별실과 전통의 손길

로 조리하는 한국 전통음식.

만남의 자리를 더욱 빛내주는 전통 국악공연까지 준비돼 있다.

전통 한정식 ‘도원’은 한국의 전통음식과 문화를 체험하고자 하는 외국손님들에

게도 많은 사랑을 받고 있다.(032-832-2281)

3. 인천명품음식점 선정 제3호 ‘삿뽀로 일식’(ISO 인증 QMS-2894)

신선함 그대로를 맛볼 수 있는 곳!

해산물과 샐러드 등 신선한 재료를 엄선해 고객에게 선사하는 곳으로 가족

외식 최적의 장소로 각광받고 있다.

‘삿뽀로 일식’은 깨끗하고 깔끔한 코스요리와 함께 귀한 손님과 가족, 소중

한 이들과 멋진 시간을 보내며 정통 일식요리의 진미를 느낄 수 있는 새로운

감각의 일식 전문 레스토랑이다.(032-832-8392)

4. 인천명품음식점 선정 제4호 ‘청송’(ISO 인증 QMS 2877)

보약을 달이는 정성과 고풍스런 편안함!

‘청송’은 늘 푸른 정신으로 맛과 고풍스런 편안함 그리고 넉넉함의 미덕으로

최상의 서비스를 제공하는 유황오리 전문점이다.

음식을 제대로 먹으려면 예약은 필수다. 인공폭포를 벗 삼아 황토로 만든 가

마에서 3시간 이상 구워낸 담백하고 육질이 부드러운 황토진흙구이를 먹자!

(032-462-9292)

5. 인천명품음식점 선정 제5호 ‘천성’(ISO 인증 QMS 2865)

차이니즈 패밀리 레스토랑!

중국 정통 4대 요리를 기본으로 한 다양한 코스요리와 현대적 감각이 돋보이

는 국내 최고급 차이니즈 패밀리 레스토랑 ‘천성’.

각종 비즈니스를 함께할 수 있는 복합 사교 공간으로 최고의 품질과 서비스

를 자랑하는 중화요리 전문점이다.(032-330-4321)

“아낌없는 지원 지역 음식문화 선도”     ▲ 명품음식점 선정위원회 김소림 위원장 이번 명품음식점 선정에 있어 선정위원회 위원장을 맡았던 김소림(사진)위원장과의 인터뷰를 통해 소감과 선정기준, 향후 계획 등에 대해 들어보았다.   -명품음식점 선정에 따른 소감은. ▲인천시 명품음식점 선정위원회 및 육성위원회 위원장을 맡아 명품음식점 선정·발굴을 지휘 감독한 사람으로서 군·구에서 추천·선정된 31개 업소를 대상으로 2개월간에 걸친 3개조 심사에서 명품음식점으로 선정된 업소가 심사규정에는 다소 미흡한 부분도 있었으나 평가점수에서 가장 높은 점수를 득해 선정됐다.  또 ISO 인증 및 HACCP 인증을 거침으로써 미비한 부분이 해소됨에 따라 명실 공히 명품음식점으로서의 면모를 갖추게 됐다. 전문가들에 의해 엄격한 심사기준으로 선정된 인천을 대표하는 명품음식점이 선진화로 내닫는 일류 명품도시에 걸맞고 우수한 인천의 음식문화를 대변할 수 있도록 지원을 아끼지 않을 방침이다.   -명품음식점 발굴과 선정 기준은. ▲명품음식점은 먹거리, 볼거리, 즐길거리 등을 겸비하고 인천하면 연상되는 대표(상징) 음식점으로 인천시 고유의 맛과 멋을 널리 알릴 수 있고 전통음식관과 양식관 등 특색과 전통이 있으며 선진화된 세계도시 수준에 걸 맞는 음식점 발굴에 중점을 두었다. 이를 위해 시는 지난해 8월 학계(디자인 포함), 위생관련단체, 외국인, 언론, 관광관련 기관 등 14명의 인천명품음식점 선정위원회를 구성, 2개월간에 걸쳐 설문조사 및 실태를 파악하고 음식의 맛, 안전 및 위생관리, 시설, 서비스(외국어 구사능력), 볼거리, 즐길거리, 예약 및 인터넷 구성, 외국인관광객 유치 실적 등에 대한 엄정한 심사에 따라 6곳을 선정했다.   -명품음식점 선정 후 향후 육성계획은. ▲시는 선정된 명품음식점의 엄격한 품질관리 및 위생관리를 위해 최초로 명품음식점에 대한 ISO 9001 품질경영시스템과 HACCP 식품유해요소 중점관리기준을 인증을 득한 최종 5개소를 선정했다. 또 선정업소는 하드웨어뿐만 아니라 소프트웨어 부문에 대해 업그레이드를 거쳐 국제수준의 맛과 서비스제공 등 철저한 품질관리가 이뤄질 수 있도록 진단 시스템을 적용, 글로벌 스탠다드가 통용되는 음식문화를 선도해 나갈 방침이다. 이와 함께 최종 명품음식점으로 선정된 업소는 학계(디자인 포함), 외국인, 조리사, 식품관련 단체, 언론 등 9인으로 구성된 육성위원회에서 인천을 대표하는 최고의 시설, 최고의 서비스, 최고의 맛 등을 목표로 육성해 나갈 계획이다. 이밖에도 선정된 명품음식점은 명품음식점표지판 및 식자재 구입 지원을 비롯해 우수음식점 벤치마킹을 위한 타 시·도 견학, 시설개선자금융자 우선지원, 관광과 연계한 홍보책자 및 인천 맛 기행 책자 홈페이지(동영상 게재), 언론 등을 통한 이용안내 홍보를 지원하고 음식발전에 기여한 우수음식점에 대해 표창하는 등 다양한 지원활동을 펼칠 예정이다.