삼겹살만으로는 입맛이 안채워진다? 이번 주말에는 돼지고기 고추장 불고기를 만들어 보자. 흔히 ‘고추장 삼겹살’이라고 불르는 이 메뉴는 반찬으로도 좋지만 저녁에 시원한 맥주 한캔과는 찰떡 궁합이다. 고추장 삼겹살을 맛있게 먹기 위해서는 고기에 먼저 갈아놓은 과일육즙으로 재어두고 나중에 양파까지 갈아 넣는 다면 고기의 잡냄새를 잡아주고 육질을 더 좋게 만든다. 매콤해서 더 맛있는 고추장 불고기를 만들어 보자.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 1080㎉

-요리시간 : 40분

-난이도 : 중

주재료 : 돼지고기 600g, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 양파 1개, 대파 1/2뿌리, 깻잎 12장, 상추 50g, 쑥갓약간

부재료 : 고추장 2큰술, 고춧가루·간장 1큰술씩, 맛굴 1/2큰술, 다진마늘·다진생강 약간씩, 후춧가루·깨·참기름 약간씩

▲조리법

①불고기는 등심이나 삼겹살로 준비하여 얄팍하게 져민 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

②풋·홍고추는 어슷썰고, 찬물에 헹구어 씨를 뺀다.

③양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기한다. 찬물에 헹구면 대파의 미끈거리는 진을 뺄 수 있다.

④양념장을 만들어 모든 재료를 골고루 버무린다.

⑤프라이팬에 식용유를 두르고 달궈지면 고기를 굽는다.

⑥접시에 담고 상추, 쑥갓, 깻잎을 같이 낸다.

▲요리 TIP

*돼지고기 자체에 기름이 많으므로, 기름을 적게 넣어 주세요.

/자료제공=델리쿡 (http://www.delicook.com)