오늘 저녁은 닭과 칼국수의 맛의 조화를 느껴보는 것이 어떨까? 향긋한 봄나물과 같이 닭칼국수를 만들어 보자. 뜨끈하게 김이 오른 닭육수에 칼국수를 넣어 육즙이 싶이는 맛은 과연 일품이다.

-분량 : 4인분

-칼로리 : 1725Kcal

-요리시간 : 50분

-난이도 : 중

주재료 : 밀가루3컵, 날콩가루 1.5컵, 닭살 300g, 대파 1/2뿌리.

부재료 : 고춧가루 3큰술, 간장 3ㅋ튼술, 다진파·다진마늘 1큰술씩, 참기름 1큰술, 소금약간, 물 적당량.

▲조리법

①닭살은 푹 삶아서 국물은 소금과 간장으로 간을 한다. 식으면 먹기 좋게 결대로 찢는다.

②밀가루에 날콩가루(3:1)섞어서 반죽해서 밀어 썬다.

②닭국물이 끓으면 밀어놓은 면을 넣고 다진파, 다진마늘을 넣는다.

③찢은 닭은 고춧가루, 간장, 파, 마늘, 참기름으로 무친다.

④대파는 어슷썰어 닭과 함께 끓여 놓은 칼국수에 먹음직스럽게 올려낸다.

▲요리TIP

*반죽을 많이 치대면 쫄깃한 면발을 만들수 있어요.

*닭육수를 내어 칼국수를 만들면 국물이 더 진합니다.

/자료제공=델리쿡 (http://www.delicook.com)