농촌진흥청은 대입 수험생들의 기력보강과 집중력 향상에 다양한 인삼 요리가 도움이 된다고 6일 밝혔다.

농진청은 인삼에는 사포닌을 비롯한 우리 몸에 좋은 다양한 유용 물질들이 함유돼 있어 체내의 면역력을 키우고 피로와 스트레스는 낮춰주며, 뇌기능과 관련된 신경세포들의 작용을 촉진시켜주는 효과가 있어 수험생들의 체력 보충과 기억력, 학습 집중력 향상에 도움을 줄 수 있다고 설명했다.

인삼은 고기류, 한약재, 우유 등 다양한 식재료들과 어울려 수험생 건강에 좋은 인삼요리, 차, 음료 등을 가정에서 간편하게 만들 수 있다.

먼저 전통 갈비찜에 인삼을 넣은 인삼갈비찜이 있다.

일반적 갈비찜 요리의 마지막 조림 단계에 인삼을 넣어주면 단백질과 칼로리가 높은 고기류에 인삼의 영양분까지 함께 얻을 수 있다.

아침 식사로 먹을 수 있는 인삼볶음밥도 효율적으로 영양분을 섭취할 수 있는 요리다. 인삼과 양파, 당근, 마늘에 닭고기를 함께 볶은 인삼볶음밥은 만들기도 간편하고 먹기에도 부담이 없어 바쁜 아침 시간의 한 끼 식사로 좋다.

또 오미자와 대추 등 한약재에 인삼을 넣어 차를 만들면 한약재가 지닌 신경 안정 작용과 대뇌피질 흥분 억제 작용으로 높은 집중력을 얻을 수 있다.

방경환 농진청 인삼과 박사는 “인삼은 수험생뿐만 아니라, 남녀노소 누구나 상시적으로 복용하면 좋은 훌륭한 식의약 소재”라며 “홍삼 등 인삼 제품을 구매해 먹는 것도 좋지만 인삼 도매시장에서 상대적으로 저렴한 가격에 인삼을 구입, 직접 요리해 먹을 경우 맛과 영양을 함께 누릴 수 있을 것”이라고 말했다.