인천 [김용구 박사의 맛있는 인천 섬 이야기] ㊷소연평도 에누리(어수리) 나물

봄의 산들바람이 연평도를 감싸던 어느 날, 식탁 위에 놓인 작은 접시에 나물무침이 나왔다. 처음 맡아보는 향기, 낯선 파란 나물을 먹자 독특한 향과 맛이 입 안 가득 퍼졌다. 나도 모르게 식당 주인에게 물었다. “이 나물, 뭐예요?” 주인장의 답은 간단했다. “에누리 나물이죠.” 매년 봄이 오면 연평도 에누리 나물을 찾게 됐다. 연평도 사람들이 ‘에누리’라 부르는 이 나물의 표준어는 ‘어수리’다. 봄철에만 맛볼 수 있는 귀한 봄나물로 옹진군 소연평도가 원산지로 알려져 있다. 소연평도에 가면 어르신들이 바닷가 주변과 가파른 산비탈을 오르내리는 모습을 쉽게 볼 수 있다. “어디 가세요?” 물으면 봄나물 캐러 간다고 하신다. 그러면서 “혹시 에누리 나물 알아?”하면서 에누리 나물을 자랑한다. 에누리(어수리)는 미나리과에 속하는 식물로 1~2m까지 자라는 다년생 풀이다. 봄에 돋아나는 연한 새싹을 주로 먹는다. 예로부터 에누리(어수리)는 조선시대 임금님께 진상품으로 올렸다는 기록이 있다. 문헌에 따르면 에누리(어수리)는 그 독특한 향과 약성이 임금의 건강에 이롭게 한다고 해 봄철 진상품 목록에 이름을 올렸다고 한다. 소연평도에서 태어나 지금도 사시는 이순옥 씨는 에

• 2025-05-11 11:08