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농진청 ‘대형육계 생산연구’ 기술보급

농촌진흥청은 30일 부분육 생산이 많은 대형 닭고기를 생산하기 위해 1993년부터 시작한 ‘대형육계 생산 연구’가 마무리 돼 기술보급에 나섰다고 밝혔다.농진청의 사육기술을 도입한 대형육계는 생체 무게가 2.5~2.8㎏로 가슴살 부위가 높고, 맛 인자인 글루타민산과 이노신산 등이 많이 함유돼 고기가 쫄깃한 것이 특징이다
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188호 2026-03-09